Co teraz robisz?

[Żaba Monika]

23 godziny temu, shadow_no napisał(a):

To oprócz tego co napisałem to ja robię zwykle w podobny sposób jak:  https://www.youtube.com/watch?v=uit-xMiNFkM

Tylko proporcje składników mam takie:

 

 

Kapusta pekińska mała	4
Marchew	2
Sól	1	szklanka
Gochugaru	1	szklanka
Mąka ryżowa	trochę ponad 1/4	szklanki
Cukier	2	łyżki
Woda do kleiku	1,5	szklanki
Sos rybny	1/4	szklanki
Sos sojowy	1/3	szklanki
Cebula duża	4
Gruszka	1
Jabłko	1
Rzodkiew marynowana	3-4	paski
Imbir	4	cm
Czosnek	1	główka
Dymka/szczypior	1
Sezam	1	łyżka

 

A ta rzodkiew musi być marynowana czy może być świeża? Bo nie wiem czy widziałam marynowaną w sklepach.

[shadow_no]

16 minut temu, Żaba Monika napisał(a):

A ta rzodkiew musi być marynowana czy może być świeża? Bo nie wiem czy widziałam marynowaną w sklepach.

Można w ogóle ją pominąć. Ale ona przy zamówieniu online tanio wychodzi i dobra jest nawet na surowo do czegoś. Ale to składnik, który można spokojnie pominąć albo zastąpić

[Żaba Monika]

3 minuty temu, shadow_no napisał(a):

Można w ogóle ją pominąć. Ale ona przy zamówieniu online tanio wychodzi i dobra jest nawet na surowo do czegoś. Ale to składnik, który można spokojnie pominąć albo zastąpić

Obejrzałam filmik i już wiem. Ciekawe czy taka kimchi lepsza, bo nie zawsze taka ze sklepu mi smakuje. Może spróbuję zrobić, najwyżej wywalę.

[Kapeć]

Nic. Czekam na poniedziałek, przynajmniej praca mnie zmusza żebym sie ruszył. 

[shadow_no]

39 minut temu, Żaba Monika napisał(a):

Obejrzałam filmik i już wiem. Ciekawe czy taka kimchi lepsza, bo nie zawsze taka ze sklepu mi smakuje. Może spróbuję zrobić, najwyżej wywalę.

Nie wywalaj! Mojemu bratu też smakuje to podjedzie :d 

Tylko jak jest tak ciepło tak jak ostatnio, to lepiej nie trzymać poza lodówką dłużej niż 1,5-2 dni bo szybko zaczyna się fermentacja. Ja tak zostawiam zwykle właśnie na około 2 dni a później wszystko do lodówki. Radzę też nie trzymać w dużym pojemniku jak garnek poza lodówką chyba, że mamy jak w miare szczelnie przykryć.

I jak już wrzucimy wszystko do słoika to jak np. wystają jakieś marchewki albo coś 'poza lustro' to lepiej to ubić żeby pod zalewą było. Ja na początku miałem problem z tym, żeby była odpowiednia ilość zalewy i miałem "za sucho". Stąd trochę zmodyfikowałem też proporcje wody/cebuli itp.

No i obowiązkowo jeśli byś mieszała to rękami to załóż sobie rękawiczki

 

[Żaba Monika]

2 minuty temu, shadow_no napisał(a):

Nie wywalaj! Mojemu bratu też smakuje to podjedzie :d 

Tylko jak jest tak ciepło tak jak ostatnio, to lepiej nie trzymać poza lodówką dłużej niż 1,5-2 dni bo szybko zaczyna się fermentacja. Ja tak zostawiam zwykle właśnie na około 2 dni a później wszystko do lodówki. Radzę też nie trzymać w dużym pojemniku jak garnek poza lodówką chyba, że mamy jak w miare szczelnie przykryć.

I jak już wrzucimy wszystko do słoika to jak np. wystają jakieś marchewki albo coś 'poza lustro' to lepiej to ubić żeby pod zalewą było. Ja na początku miałem problem z tym, żeby była odpowiednia ilość zalewy i miałem "za sucho". Stąd trochę zmodyfikowałem też proporcje wody/cebuli itp.

No i obowiązkowo jeśli byś mieszała to rękami to załóż sobie rękawiczki

 

 

Twoj brat ma chyba troche daleko z Sosnowca do Manchesteru.

[niezadowolencja]

W dniu 29.05.2026 o 15:54, shadow_no napisał(a):

To oprócz tego co napisałem to ja robię zwykle w podobny sposób jak:  https://www.youtube.com/watch?v=uit-xMiNFkM

Tylko proporcje składników mam takie:

 

 

Kapusta pekińska mała	4
Marchew	2
Sól	1	szklanka
Gochugaru	1	szklanka
Mąka ryżowa	trochę ponad 1/4	szklanki
Cukier	2	łyżki
Woda do kleiku	1,5	szklanki
Sos rybny	1/4	szklanki
Sos sojowy	1/3	szklanki
Cebula duża	4
Gruszka	1
Jabłko	1
Rzodkiew marynowana	3-4	paski
Imbir	4	cm
Czosnek	1	główka
Dymka/szczypior	1
Sezam	1	łyżka

 

W tym przepisie chyba jest błąd w proporcjach, a konkretnie z solą. Szklanka soli na 4 małe kapusty pekińskie to chyba zdecydowanie za dużo będzie?

[Żaba Monika]

9 minut temu, ironella napisał(a):

W tym przepisie chyba jest błąd w proporcjach, a konkretnie z solą. Szklanka soli na 4 małe kapusty pekińskie to chyba zdecydowanie za dużo będzie?

Te sol sie potem wyplukuje, tylko na poczatek sie soli, a potem sie to plucze w wodzie.

[niezadowolencja]

17 minut temu, Żaba Monika napisał(a):

Te sol sie potem wyplukuje, tylko na poczatek sie soli, a potem sie to plucze w wodzie.

Aha, w takim razie może być i szklanka nie robiłam jeszcze kimchi.

[Żaba Monika]

6 minut temu, ironella napisał(a):

Aha, w takim razie może być i szklanka nie robiłam jeszcze kimchi.

Ten link z youtuba jest dosyc ciekawy. Troche jest z tym roboty no i duzo wychodzi, nie wiem czy bym tyle tego zjadla, nie jem za duzo kimchi.

[shadow_no]

4 godziny temu, Żaba Monika napisał(a):

Twoj brat ma chyba troche daleko z Sosnowca do Manchesteru.

Aaaa, racja xd

 

4 godziny temu, ironella napisał(a):

W tym przepisie chyba jest błąd w proporcjach, a konkretnie z solą. Szklanka soli na 4 małe kapusty pekińskie to chyba zdecydowanie za dużo będzie?

 

3 godziny temu, Żaba Monika napisał(a):

Te sol sie potem wyplukuje, tylko na poczatek sie soli, a potem sie to plucze w wodzie.

Zgadza się  Nie czuć jej po wypłukaniu a ona właśnie sprawia, że się to kisi

[Pieprz w moździerzu]

A nie można dać mniej i już nie płukać? Szkoda soli i roboty.

[Noire Panthere]

1 godzinę temu, Pieprz w moździerzu napisał(a):

A nie można dać mniej i już nie płukać? Szkoda soli i roboty.

Ta sól ma za zadanie wyciągnąć wodę z kapusty i chronić przed zepsuciem - bez dużej ilości soli początkowo wyjdzie Ci zgniła kapusta a nie kimchi  

[digital extasy]

muza , forum , odpoczynek  

[Pieprz w moździerzu]

43 minuty temu, Noire Panthere napisał(a):

Ta sól ma za zadanie wyciągnąć wodę z kapusty i chronić przed zepsuciem - bez dużej ilości soli początkowo wyjdzie Ci zgniła kapusta a nie kimchi  

Kiszę zwykłą kapustę i mniejsze ilości soli w zupełności wystarczają dla puszczenia wody. Zgnić też nigdy nie zgniła.

[Noire Panthere]

1 minutę temu, Pieprz w moździerzu napisał(a):

Kiszę zwykłą kapustę i mniejsze ilości soli w zupełności wystarczają dla puszczenia wody. Zgnić też nigdy nie zgniła.

Tylko zamykasz szczelnie - kimchi na początkowym etapie nie zamyka się szczelnie, dopiero po 2-3 dniach a stoi w ciepłym miejscu, przynajmniej powinno.

Edytowane 31 Maja przez Noire Panthere

[Pieprz w moździerzu]

37 minut temu, Noire Panthere napisał(a):

Tylko zamykasz szczelnie - kimchi na początkowym etapie nie zamyka się szczelnie, dopiero po 2-3 dniach a stoi w ciepłym miejscu, przynajmniej powinno.

Yhm, zwykłą kapustę trzymam dobę luzem.

[Melodiaa]

Wszystko tylko nie to co trzeba

[Cynthia]

Czekam na obiad. Jestem gloooodna

[shadow_no]

Obejrzałem mecz Igi a zaraz do pracy. Przypominam o wieczornym towarzyskim meczu POL - UKR

 

[Gość brum.brum]

13 minut temu, shadow_no napisał(a):

Obejrzałem mecz Igi a zaraz do pracy. Przypominam o wieczornym towarzyskim meczu POL - UKR

 

Praca? W niedzielę? 
Tak, pamiętamy : ) Polska guurommm️

[Cynthia]

Jestem na spacerze, siedzę na ławce, łapię powietrze. 

[Pieprz w moździerzu]

1 godzinę temu, shadow_no napisał(a):

Obejrzałem mecz Igi a zaraz do pracy. Przypominam o wieczornym towarzyskim meczu POL - UKR

 

Nie mogę się doczekać oprawy kibicowskiej

[shadow_no]

2 godziny temu, brum.brum napisał(a):

Praca? W niedzielę? 

Najlepiej

 

Godzinę temu, Pieprz w moździerzu napisał(a):

Nie mogę się doczekać oprawy kibicowskiej

W sumie nie wiem czy ma być zorganizowany doping. Jeśli będzie to... ^^

[alone05]

Teraz farbuję sobie włosy