Wątek kulinarny. Przepisy forumowiczów

[linka]

Jak się jedzie na grillla - to mam dobrą sałatkę do mięska, zapychacz

 

Jaja - 3 sztuki, ugotowane na twardo, pokrojone w kostkę

Puszka fasoli czerwonej

3 ziemniaki ugotowane w mundurkach, pokrojone w kostkę

por lub cebulka lub szczypiorek - cienko pokrojony

Musztarda

majonez

sól

pieprz

 

Zmieszać wszystko

[Gość]

Za dobre te Twoje przepisy, aż mi puls od czytania skacze.

żebyś widział jak M. to szama... jakby mu mieli zabrać

 

a dzisiaj robię klopsiki z mielonego w sosie tysiąca wysp (wersja ulepszona, bo moja, a sos mi został z nuggetsów)

młode ziemniory i ogóry konserwowe

 

 

linka, uważaj - grillowanie wykańcza ludzi

http://www.sfora.pl/Tak-grillowanie-wykancza-ludzi-Uwazaj-a31327

[bliksa]

jako ze święta sie zbliżają to wrzucam przepis na chrzan (od mojej fryzjerki) sprawdzony, łatwy w przygotowaniu i pyszny

 

mała śmietana 18%

2 jajka

łyżeczka octu

2 łyżeczki cukru

2 łyżki masła

świeży chrzan

 

wszystkie składniki oprócz chrzanu wymieszać, postawić na gaz, ciągle mieszając (nie wolno zagotować ! )

po rozpuszczeniu zdjąć z palnika, zetrzeć chrzan na tarce i dać do lodówki az zgęstnieje

[Gość]

shinobi,

sos mi został z opakowania nuggetsów, ale zrobię go po swojemu żeby było go więcej

[bretta]

Dariusz_wawa, już daje;).

 

ja robię tak

3 zupki chińskie (najlepiej vifon, jakieś kurczakowe, ale łagodne)

2 średnie cebule

3 ogórki kiszone

2 pomidory

puszka kukurydzy

majonez

 

I tak, zalewa się makaron z przyprawami z torebek, ale tylko sypkimi!, można trochę połamać to się łatwiej potem je;).

No i potem odlewamy wodę, czekamy trochę aż makaron ostygnie, kroimy wszystko w kosteczkę, wrzucamy i dodajemy majonez. Można jogurt jak kto woli, ja daje majonez ale tak tylko, żeby wszystko się 'kupy trzymało', jak jest za dużo to też nie dobre. I kto co lubi. Ja tak zostawiam, można dać więcej przypraw albo warzywa inne. Ludzie robią z fasolką, z kiełkami z papryką... co się ma pod ręką w zasadzie to można wrzucić.

 

I dam jeszcze drugą, którą bardzo lubię, fajnie wygląda i też z jajkami więc pasuje na wielkanoc;)

 

por

puszka kukurydzy

puszka ananasa

ok. 30dkg szynki (albo sera albo niczego, kto co woli)

kilka jajek (zależnie od wielkości miski i takie tam)

majonez

 

no i w takiej kolejności jak jest, kroimy pora na półksiężyce albo drobniej jak ktoś lubi, dajemy na spód, potem kukurydza, ananas w koszteczke, szynka w kosteczke na to jajka w kosteczke no i majonez. I tak fajnie wygląda jak się ma miske przeźroczystą, ale w zasadzie jest nieporęczne żeby się dostać do wszystkich warstw więc od jakiegoś czasu po prostu wszystko razem mieszam.

Polecam bardzo, jak ktoś lubi takie połączenia:)

[Gość]

nie sparzasz najpierw pora?

[bretta]

paradoksy, pora nigdy, tylko myję i wyrzucam ze dwie pierwsze warstwy. Pomidory czasem, ale to w celu pozbycia się skórki.

 

aa i do tej sałatki to ja jeszcze zwykle nie daje środka pomidora, bo się wtedy takie bardziej mazista robi i mnie denerwuje;)

 

-- środa, 20 kwietnia 2011, 17:20 --

 

dam Wam jeszcze na mój ulubiony, bardzo szybki jabłecznik, którego naprawdę nie da się zepsuć.

 

1kg jabłek (a taką nie za dużą blachę)

1 szklanka mąki

1 szklanka grysiku (nie błyskawicznego)

1 szklanka cukru

1 kostka masła

cynamon (może być przyprawa do jabłecznika)

 

jabłka obieramy i ścieramy (ja na grubych oczkach), doprawiamy do smaku (cytryna, cynamon itp.)sypkie składniki mieszamy w misce i tak, smarujemy blachę masłem, wysypujemy połowę 'proszku', na to dajemy jabłka a na jabłka resztę 'proszku'. Ja lubię na tą wierzchnią część dodać jeszcze troszkę cukru, jest wtedy fajnie chrupiące. i na wierzch trzemy masło. Ja z lenistwa je kroję. Takie mocno zimne, ale nie zamrożone, w cieniutkie paseczki i układam na całej powierzchni. I do piekarnika, ja daje 175 stopni z termoobiegiem i pięke w sumie nie wiem ile, myślę, że z pół godziny. zasadniczo, jak się 'zezłoci' to jest gotowe. surowe nic nie będzie;). najlepsze na ciepło!

aż sobie smaka narobiłam:p...

[Dariusz_wawa]

Bretta dzięki za przepis domyślałem się że to nieskomplikowane a dobre bo jadłem to u osoby która za kuchnią nie przepada.

[naranja]

Coś na słodko na śniadanie lub deser: omlet.

 

Dwa białka zmiksować lub ubić razem na pianę.

Dodać żółtka, szczyptę soli, szczyptę cukru, ok. 2 łyżki mąki pszennej lub tortowej (przesianej przez sitko), zetrzeć trochę skórki z cytryny do smaku.

Wylać na patelnię, smażyć na oleju, obustronnie, na b.małym ogniu.

Posypać cukrem pudrem.

Jeść z konfiturą z wiśni.

Smacznego

[Gość]

z 2óch jajek wychodzi 1 omlet?

[Gość]

Ma ktoś pomysł na jakąś sałatkę śledziową? Mam śledzie (matjasy), jogurt, szczypior. Co jeszcze można do tego wrzucić? Miód odpada.

 

-- 22 kwi 2011, 11:31 --

 

Już nieaktualne. Kupiłem pora. Powinno być OK.

[Gość]

Sabaidee, sparz pora gorącą wodą, odstaw na sitku. bo tak będzie por ze śledziem a nie na odwrót - por ma konkretny smak i zapach.

jogurt, trochę majonezu, sól, pieprz

możesz też dorzucić kukurydzę z puszki albo trochę świeżej papryki.

[*Monika*]

Sałatka chrzanowa

chrzan, mały słoik

ser żółty, 25 dag

jajka, 5 szt

jabłka, 2 szt

majonez,

kukurydza (groszek)

 

Ser żółty, jajka i jabłka zetrzeć na grubych oczkach. Wymieszać z chrzanem i majonezem (ilość majonezu zależy od tego jaką konsystencję chcemy uzyskać, proponuję zacząć od połowy słoika). Nie trzeba doprawiać!

 

 

Składniki:

- 4 pojedyncze filety (piersi) z kurczaka

- 4 jajka

- sól i biały pieprz

- słodka, mielona papryka

- 2 łyżki masła do smażenia

- szczypiorek do dekoracji

 

Filety oczyścić z błon, opłukać, osuszyć. Każdy naciąć w środku, tak by powstały kieszenie. Oprószyć je z wierzchu i od środka solą, pieprzem oraz papryką. Jajka ugotować na twardo, ostudzić. W nacięcie każdego fileta wcisnąć jajko. Brzegi nacięcia zszyć białą nicią lub spiąć wykałaczką. Na patelni rozpuścić masło. Kłaść filety, obsmażyć je na rumiano. Przełożyć do żaroodpornej formy, przykryć. Piec 20-25 minut w temperaturze 190ºC. Przed podaniem filet obwiązać, zblanszować szczypiorkiem.

[Gość]

paradoksy, dobra, będę parzył pora. Majonezu mi trochę zostało, pieprz mam. Soli chyba nie będę dawał, bo śledzie są wystarczające słone. Zastanawiam się nad jajkami - kupiłem dzisiaj 30 po 18 groszy w promocji. Idę moczyć śledzie.

[naranja]

z 2óch jajek wychodzi 1 omlet?

 

Nom

Taki gruby dość, puszysty.

 

P.s. A dla kolegi powyżej, który kupił masakryczną (jak dla mnie) ilość jajek mogę dać dobry przepis na jajka z pieczarkami:

 

Ugotować jajka na twardo (wiadomo, 10-12 min).

Pieczarki pokroić w drobną kostkę i zasmażyć z cebulką (też w drobną kostkę pokrojoną) na patelni, na maśle. Jajka przekroić na połówki, wydrążyć z nich żółtka i dodać do farszu pieczarkowego, wymieszać, posolić i popieprzyć. Pokroić natkę pietruszki i dodać ją do tego. Otrzymaną miksturą nadziać połówki jajek, posmarować z wierzchu majonezem i posypać szczypiorkiem (według upodobania).

Cała rodzina to wcinała i mówili, że smakowało (raczej nie mam powodów przypuszczać, że kłamali;)).

[wielkamała]

Znalazłam świetny przepis na racuchy drożdżowe, wczoraj upiekłam, chciałam fotkę strzelić, ale gdzieś zniknęły.....

Składniki:

1.5 szkl mąki

0.5 szkl mleka (ja miałam 0.5%, więc dałam 3/4szkl)

1 mała łyżeczka cukru

1 mała łyżeczka wódki ( jakieś resztki Finlandii porzeczkowej były, ale myślę że każda inna dobra)

25g drożdży świeżych

1 mała łyżeczka cukru waniliowego

1 duże jajko

szczypta soli, olej do smażenia, cukier puder do posypania

 

Drożdże pokruszyć w szklance, zasypać łyżeczką cukru i rozgniatać aż do uzyskania płynnej konsystencji. Do miski wsypać mąkę, sól, jajko, cukier waniliowy, wódkę i podgrzane lekko mleko, a potem rozczynione drożdże, drewnianą łyżką wymieszać wszystko. Ciasto musi mieć konsystencję taką, żeby po stuknięciu o miskę pełną ciasta łyżką nie lało się tylko odrywało od niej. W miarę potrzeb dodać mąki lub mleka.

Ja dodałam jeszcze trochę rodzynek wcześniej sparzonych w gorącej wodzie, myślę, ze i jabłuszko w plasterkach dobrze by się komponowało.

Ciasto odstawić na ok. godzinę do podwojenia objętości ( u mnie było w ciepłym miejscu, więc starczyło 30 minut)

Na patelni rozgrzać olej, najlepiej ok. 1 cm na patelni. Kłaść wyrośnięte ciasto dużą łyżką na patelnię, za każdym razem przed nabraniem ciasta na łyżkę, maczać ją w kubku z ciepłą wodą. Smażyć na zloto. Olej nie może być bardzo rozgrzany, bo się przypalą, a w środku będą surowe. Ja po rozgrzaniu zmniejszyłam ogień na minimalny i też się pięknie upiekły. Po usmażeniu obsuszyć na kratce, posypać cukrem pudrem.

Przepis spodobał mi się, ponieważ to pierwsze racuchy ( a robiłam już wiele ), które nie ociekają tłuszczem i w środku są suche jak pączki a także nie są przesłodzone.

Składniki są na 10 dużych racuchów, ja robiłam mniejsze, więc wyszło 14.

[*Monika*]

wielkamała, muszę wypróbować!

[wiejskifilozof]

Kotlety z kaszy gryczanej . Robimy jak mielone , tylko oczywiście zamiast mięsa dajemy kaszę . I to polewamy sosem(dla mnie najlepszy jest grzybowy)

[*Monika*]

detektywmonk, Gotujesz?

[linka]

Nie wiem czy pisałam - najszybsze na świecie spaghetti

składniki:

makaron spaghetti - tyle ile zjesz

trzy łyżki stołowe oliwy z oliwek

dwa ząbki czosnku

pół papryczki chilli ( jak nie ma "żywej" może być w proszku)

Dla urozmaicenia może być garść pokrojonych oliwek ( czarne i zielone - albo jakie kto lubi).

 

Makaron gotujemy, w tym czasie wlewamy olej na patelnię, i na maleńkim ogniu podgrzewamy, dodajemy pokrojony w drobną kostkę( nie miażdżony bo będzie gorzki) czosnek i chilli i chwilkę smażymy. Gdy makaron jest już dobry, odlewamy wodę i do gorącego wlewamy oliwę z czosnkiem i chilli - Voila. Można dodać oliwki albo pomidory suszone :)

[wiejskifilozof]

detektywmonk, Gotujesz?

Ugotowałem tylko kaszę

A kocham smażyć sobie jajka . Z dodatkiem szynki i sera zółtego .

[wielkamała]

detektywmnonk , a zamiast gryczanej może być jęczmienna? Bo za gryczaną nie przepadam...

[wiejskifilozof]

Nie wiem nie jadłem

[Gość]

Kurczak na butelce.

 

Najpierw butelka: najlepsza litrowa po Ptysiu, czysta, bez etykietki. Do butelki wlewamy 1.5 szklanki piwa.

Kurczak: oskubany, wypatroszony, oczyszczony z nadmiaru tłuszczu, umyty.

 

Kurczaka posypujemy przyprawą do kurczaka "kamis" z wierzchu i w środku. Wykorzystujemy całą przyprawę. Kurczaka nadziewamy na butelkę i wstawiamy do piekarnika. Piekarnik musi być zimny, żeby nam butelka nie pękła. Pod butelkę z nadzianym na nią kurczakiem wstawiamy naczynie żaroodporne lub blachę. Włączamy piekarnik i pieczemy aż kurczak się dobrze zarumieni. Wyłączamy piekarnik, czekamy 10-15 minut żeby obciekł nadmiar tłuszczu z oparami piwa. Rewelacja i proste jak budowa cepa.

[linka]

Można na butelce od piwa albo na puszce - też wyjdzie :)