Wątek kulinarny. Przepisy forumowiczów

[Donkey]

Czesc bliksa :)

Czy masz jakis super łatwny przepis na lasagne ?:)

[bliksa]

1/2 kg mięsa mielonego

2 czerwone papryki

3 cebule

czosnek (parę ząbków)

1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego

pieprz

słodka papryka w proszku

sól

szklanka przegotowanej wody

olej do smażenia

oregano

bazylia

1 pudełko makaronu lasagne

30 dag sera żółtego

Sos:

4 łyżki mąki

4 łyżki masła

5/6 litra mleka

sól

 

 

Paprykę kroimy w paseczki, cebule w talarki, następnie dusimy mięso mielone (na patelni i na małym ogniu), które trochę solimy.

 

Uduszone mięso przekładamy do miseczki i zabieramy sie do duszenia papryki i cebuli, przyprawiamy warzywa solą, pieprzem i papryką, dodajemy rozdrobniony czosnek oraz po łyżeczce oregano i bazylii. Gdy warzywa są już miękkie wrzucamy do nich mięso mielone, dodajemy pól słoiczka koncentratu pomidorowego i szklankę wody. Sos dusimy jeszcze przez około 15 minut.

 

W tym czasie w garnku gotujemy wodę, gdy zawrze, wrzucamy po pięc sztuk lasagne do osolonego wrzątku na 4 minuty.

 

Przygotowujemy sos beszamelowy. 4 łyżki masła topimy, dodajemy cztery łyżki mąki i robimy zasmażke, nastepnie po trochu dolewamy zimnego mleka, na końcu do sosu beszamelowego dodajemy ok. 100g sera żółtego.

 

Wąską blachę, smarujemy ją masłem, wlewamy trochę sosu beszamelowego na spód i kładziemy płatki lasagne, nastepnie dajemy sos mięsny i znowu płatki lasagne, płatki plewamy beszamelem, powtarzamy te czynności, na wierzchu muszą być płatki lasagne, beszamel i starkowany ser żółty.

 

Pieczemy w piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 200 stopni.

[Gość]

ja robię inaczej lasagne i zawsze wszystkim smakuje tylko że ja nie gotuję makaronu/lasagne!

 

smażę 2x mięso mielone + cebula + czosnek +co kto lubi + odrobina przecieru pomidorowego + przyprawy

leję trochę oliwy z oliwek na blachę, układam suche lasagne, daję mięcho, potem znowu makaron, potem znowu mięcho, potem ostatnia warstwa makaronu.

 

na to sos, żeby się cały makaron "ugotował" w piekarniku i nie zasechł:

mieszam śmietanę z przecierem pomidorowym w dowolnych proporcjach (jak kto lubi) i polewam cały wierzch.

posypuję startym na tarce żółtym serem.

 

całośc piecze się w piekarniku ok 30 minut i makaron jest "ugotowany" i jednocześnie lekko chrupiący na spodzie

 

 

ed: imo moja wersja jest prostsza, jak coś to pytaj

nigdy się na niej nie zawiodłam

[Donkey]

Dziekuej za rpzepis bliksa:)

 

jestem w trakcie gotowania :)

 

paradoksy dawno temu jak robilam lasagne nie ugotowalam makaronu i to byla katastrofa..

Surowy byl!

[Gość]

słabo zapiekłaś

mi zawsze dobry wychodzi

[Donkey]

lasagna wyszla rewelacyjnie!

 

Dziekuje bardzo za pomoc :)

[Donkey]

Dzis planuje pieczenia karpatki :)

[Majster]

A ja tagiatelle z sosem pieczarkowym, a na jutro panierowane boczniaki

[fobia]

Majster, jak smakuja panierowane boczniaki? nigdy nie jadłam a wygladaja apetycznie. to cos jak kania?

[Majster]

Bardzo podobnie do kanii, ale latwiej sie przyrzadza - nie trzeba gotowac. Umyte solisz, pieprzysz, w jajko, w bulke, ponownie w jajko, w bulke i na patelnie w glebokim oleju na minimum 0.5cm. Gotowe osaczasz na bibule i smacznego

[GreenEye]

A może znacie jakieś ciekawe przepisy na lekkie wiosenne sałatki?

[Donkey]

Boczniaki sa pyszne- jak dla mnie smakuja tak samo jak kanie.

[fobia]

Majster, narobiłeś mi smaka - chyba sobie zrobię - tylko dla siebie bo mąż mowi ,ze nie lubi - więcej dla mnie

 

[Dodane po edycji:]

 

GreenEye, ja uwielbiam sałetkę grecką z serem feta, ogórkiem ,pomidorem, czwrwona cebulą, papryką i oliwkami

[Majster]

A nie dalej jak wczoraj mialem na stole poerkelt tez fajne chociaz robi sie ciut przydlugo

[fobia]

poerkelt co to ??

[Gość]

Majster, a robisz z galuszkami??

[fobia]

galuszkam ?? mówcie po polsku proszę

[Gość]

fobia, poerkoelt to pyszne zarcie z pieczarek z takimi kluchami z ktorymi jest trochè roboty Majster wrzuc swoj przepis co??ja milam okazjè jesc to w knajpie.

[GreenEye]

GreenEye, ja uwielbiam sałetkę grecką z serem feta, ogórkiem ,pomidorem, czwrwona cebulą, papryką i oliwkami

 

Mmmm też jestem fanką tej sałatki Ostatnio wypróbowałam przepis, który znalazłam w internecie i wyszła ciekawa kompozycja smakowa, a zatem:

 

Sałatka z czerwoną cebulą

 

Składniki:

- 2 średnie czerwone cebule

- 2 pomarańcze

- 2 łyżki czarnych oliwek bez zalewy

- 2 łyżki oliwy z oliwek bądź oleju z pestek winogron

- sok z pomarańczy

- biały pieprz, sól do smaku

- natka pietruszki

- gałązka świeżej mięty

 

Przygotowanie:

Czerwoną cebulkę należy obrać i pokroić w krążki.

Pomarańcze obrać ze skórki i pokroić w poprzek na niezbyt grube plasterki.

Na płaskim talerzu ułożyć cząstki pomarańczy, następnie położyć czerwoną cebulę i oliwki bez zalewy.

Wszystko doprawić solą i pieprzem oraz skropić sokiem z pomarańczy i oliwą z oliwek.

Na koniec posypać drobno pokrojoną pietruszką i miętą.

 

Sałatkę powinno się podawać od razu po przygotowaniu. Doskonale pasuje do dań z drobiu.

 

Smacznego

[fobia]

wovacuum, dzeki za wyjasnienie GreenEye, brzmi całkiem , całkiem :)

[Majster]

fobia, poerkoelt to pyszne zarcie z pieczarek z takimi kluchami z ktorymi jest trochè roboty Majster wrzuc swoj przepis co??ja milam okazjè jesc to w knajpie.

Moja wersja to taki wegierski gulasz: bierze sie kawal szynki, szlachtuje na kawalki i obtacza w mące. Wrzuca na rozgrzany olej i obsmaza lekko, dorzucamy pociachaną cebule i troche soli. Jak cebula sie zeszkli dodajemy pol lyzeczki ostrej papryki i drugie tyle slodkiej. Pare strakow papryki czyscimy i tniemy w kawalki, dorzucamy do miecha z cebula, dodajemy pol szklanki wody (albo i szklanke jesli nie lubimy gestego ) dusimy z pol godzinki. Dodajemy ze 2-3 pomidory (najlepiej bez skorki) pociachane w kawalki i dusimy jeszcze az wszystko sie ladnie polaczy (kolo godziny). Doprawiamy solą i pieprzem, na koniec dodajemy pare lyzek gestej smietany :)

[fobia]

Majster, hmmm niezłe tylko ja za papryką nie przepadam

[Razorbladerka_]

a ja mam fajny przepisik na serniczek:)

 

ciasto

 

* mąka 50 dag

* cukier 1 szkl

* proszek do pieczenia 1 łyżeczka

* jajka 2 szt

* margaryna 25 dag

 

masa

 

* ser biały 1 kg

* białka 2 szt

* żółtka 4 szt

* proszek do pieczenia 1 łyżeczka

* margaryna 15 dag

* budyń 1,5 opakowania

* brzoskwinie w puszce 850 gram

* 1,5 szklanki cukru

 

Sposób przyrządzenia

 

Ciasto:

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie części i jedną z nich rozwałkować, wyłożyć na prostokątną blaszkę.

 

Masa:

Margarynę zmiksować z cukrem. dodawać po kolei żółtka, a następnie na przemian zmielony ser i budyń z proszkiem do pieczenia.

Białka ubić na sztywną pianę i dodać drewniana łyżka do masy serowej.

 

Brzoskwinie pokroić w kostkę i dodać do masy.

Masę serową wyłożyć na ciasto i przykryć drugą częścią ciasta. piec 90 minut w temp. 150C.

[bliksa]

Lasagne z Kurczakiem i Warzywami

 

Przygotowanie: około 90 minut

 

Pieczenie: 45 miut

 

Trudność: średnio trudne

 

 

Składniki

 

 

• około 12-13 płatów lasagne

 

• 1 podwójna pierś z kurczaka

 

• 1 nieduża cukinia zielona lub żółta

 

• 1 duży brokuł

 

• 30 dag pieczarek lub innych grzybów np boczniaków

 

• 1-2 duże cebule

 

• 3 duże pomidory

 

• 1 słoik sosu do makaronu (pomidorowego z bazylią)

 

• (lub duża puszka pomidorów w zalewie)

 

• 5-6 ząbków czosnku

 

• pęczek świeżej bazylii lub bazylia suszona

 

• 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego

 

• 8 dag tartego parmezanu

 

• 5 gag masła, 5-6 łyżek oliwy z oliwek

 

• ostra papryka, czerwona przyprawa „Delikat” (do drobiu)

 

• Vegeta, sól, pieprz, cukier

 

• troszkę tartego żółtego sera

 

• Na sos beszamelowy:

 

• 5 dag masła

 

• 5 dag mąki

 

• 500-600ml mleka

 

• 40-60 g parmezanu

 

• gałka muszkatołowa, sól i pieprz

 

 

Etapy przygotowania

 

 

1.Cukinię pokroić na cienkie plasterki, które następnie przekroić na połówki. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i podsmażyć cukinię. Można ją również po chwili podlać wodą, i przykryć, aby szybko zmiękła. Gdy cukinia będzie już gotowa. Zdjąć z patelni i przełożyć na talerzyk.

 

2.Pieczarki lub boczniaki obrać i pokroić na plasterki. Podsmażyć na 1 łyżce oliwy z oliwek. Pod koniec smażenia przyprawić Vegetą do smaku. Zdjąć z patelni i przełożyć na talerzyk.

 

3.Kurczaka umyć pokroić na małe paseczki, obtoczyć w czerwonej przyprawie „Delikat” i usmażyć na 2 łyżkach oliwy. Cebulę pokroić w małą kostkę, czosnek posiekać i zaszklić na pozostałej oliwie. Brokuł podzielić na różyczki i ugotować na parze.

 

4.Następnie przełożyć do dużego rondla lub patelni podsmażone wcześniej pieczarki, cukinię, kurczaka, cebulę, czosnek i ugotowanego brokuła. Dodać obrane pomidory pokrojone w kostkę i połowę słoika sosu pomidorowego (gdy mamy pomidory w puszce należy je najpierw zmiksować i również dodać połowę). Dusić na małym ogniu przez około 15 min. Po tym czasie dodać pół pęczka posiekanej bazylii, 2 łyżki śmietany oraz dosyć sporo ostrej papryki (około 1 łyżeczki). Doprawić Vegetą, odrobiną cukru i ewentualnie pieprzem do smaku.

 

5.W celu przyrządzenia sosu beszamelowego, w rondelku należy rozpuścić masło. Wsypać mąkę i podsmażyć przez chwilkę. Następnie wlać mleko i cały czas mieszać. Po chwili gdy sos zaczyna gęstnieć, zmniejszyć gaz, doprawić do smaku gałka muszkatołową, solą i pieprzem, a także wsypać parmezan. Wszystko dokładnie wymieszać.

 

6.Prostokątne żaroodporne naczynie wysmarować masłem. Na dnie ułożyć płaty lasagne, jeśli nie będą się całkowicie mieściły, można połamać brzegi. Płaty mają tworzyć powierzchnie bez przerw. Następnie wyłożyć 1/3 kurczaka z warzywami, polać dokładnie sosem beszamelowym, posypać parmezanem i 1/4 pozostałej posiekanej bazylii. Następnie powtórzyć, płaty lasagne, kolejna porcje kurczaka, sosu beszamelowego, parmezanu i bazylii, a następnie jeszcze raz płaty, kurczak, beszamel, parmezan, bazylia. Na górę ponownie ułożyć płaty, zalać pozostałym beszamelem, tak by wszystko było dokładnie przykryte. (Gdyby brakowało sosu, dolać odrobinę mleka i mieszając ponownie zagrzać). Następnie polać pozostałym sosem pomidorowym lub zmiksowanymi pomidorami., posypać parmezanem, i pozostałą bazylią, a także odrobiną tartego żółtego sera. Piec w piekarniku rozgrzanym do około 180-200C przez 45 min. Smacznego!!!

 

7.Najlepiej używać płatów lasagne, które nie wymagają gotowania. To oszczędza sporo czasu, którego i tak upłynie wiele w trakcie przygotowywania tej potrawy. W kuchni spędzimy około 2 godzin, a może troszkę dłużej. Jednakże już przy pierwszym kęsie okazuje się, że nasz trud został wynagrodzony, gdyż smak tej lasagne to czysta fantazja

[GreenEye]

bliksa, wypróbuje Twój przepis, brzmi smakowicie